Masakan Steak ada banyak sekali ragamnya. Bila steak daging babi atau kambing biasanya bukan disebut steak tetapi chop. Misalnya pork chop and apple sauce dan lamb chop mint sauce untuk daging kambing. Tetapi daging paha babi asap atau ham bila dipotong setebal kurang lebih satu inch disebut Ham Steak biasanya disuguhkan dengan nenas dan dioles dengan madu dan disebut Honey Glazed Ham Steak Hawaian Style.

Di Jakarta, paha dan dada ayam yang dibarbeque atau dipanggang arang disini disebut chicken steak. secara international, chicken steak belum dikenal. Mari kita kembali dengan berapa macam steak yang ada? Oke marilah kita bicara tentang kualitas daging beef untuk steak dahulu. Pertama yang paling terkenal ialah US Beef lalu NZ Beef, lalu Australian Beef dan terakhir Local Beef yang walaupun murah tidak dijamin rasanya, harumnya dan apalagi tingkat keempukannya. Yang nilai dan harganya paling tinggi di dunia ialah Kobe Beef dari Jepang karena diproduksi secara khusus dan dijamin enak dan empuk.

Adapun jenis2 steak kurang lebih antara lain sebagai berikut:
1. Fillet Mignon Steak (dibaca fille minyong) yaitu daging khas dalam yang dibalut pinggirnya dengan bacon
2. Chataubriand (dibaca catobiriang) yaitu steak yang juga daging khas dalam tetapi diambil hanya bagian kepala atau bagian atasnya saja. Satu porsi chataubriand ini biasanya dipotong menjadi 2 atau bila terlalu besar bisa menjadi 4 porsi.
3. Fillet atau Tenderloin steak. Daging steak khas dalam biasa
4. Porterhouse Steak. Seperti T-bone steak tetapi daging khas dalam dan khas luar atau sirloinnnya hampir sama besarnya
5. T-Bone Steak. Steak potongan iga dengan tulang bentuk T dengan bagian khas luar lebih besar dari bagian khas dalamnya.
6. Scotch steak
7. Rib eye Steak
8. Minute Steak, daging khas dalam yang dipotong agak tipis dengan porsi tidak lebih dari 100 gram.
9. Sirloin steak, daging steak khas luar
10. Rump steak, dagingnya wangi tetapi agak kurang empuk
11. US Roast Prime Rib, daging US bagian rusuk yang dipanggang lalu diiris sesuai keinginan.
12. Veal loin steak, steak dari daging sapi muda.
13. Wienner schnitzel, daging sapi muda dilapis dengan bread crumbs lalu di grill setelah didalamnya diisi irisan keju dan disuguhkan dengan telur sebuah mata sapi 3/4 matang. (Fried Egg Sunny Side Up).
14 Hamburger Steak, steak daging giling.
15 Tartar Steak, daging sapi giling diberi bumbu dan wine lalu disuguhkan mentah
16. Beef Kabob, yaitu daging sapi dipotong dadu besar lalu ditusuk di besi panjang sering diantara daging diberi green pepper, potongan tomat, jamur dan bawang bombay lalu dipanggang diatas arang.

Khusus daging beef steak biasanya ketebalannya sekitar 1 inch dengan berat perporsi sekitar 100 s/d 300 grams. Dimasaknya biasanya di grill atau dibakar diatas arang atau barbeque. Untuk daging barbeque biasanya disuguhkan dengan kentang panggang dalam alumunium foil, chilli beans dan corn on the cob atau jagung dengan tongkolnya. Grilled Steak biasanya disuguhkan dengan french fries, chilli beans atau pinto beans, corn kernel ditambah sayuran hijau seperti brussel sprout atau broccoli, green beans atau green peas.

Steak tadi juga biasanya dimakan dengan sauce barbeque atau sering juga dengan fruit sauce dan sauce Inggeris atau Worchestershire Sauce. Khusus Ham Steak sering disuguhkan dengan pineapple sauce dan wortel rebus yang diolesi madu. Bebek panggang biasanya disuguhkan dengan orange sauce, ayam dan kalkun atau turkey dengan cranberry sauce sedang ikan dengan tartar sauce.

Sedang tingkat kematangannya, orang Texas biasanya sangat menyukai daging steak dimasak very rare atau setengah mentah. Jadi tingkat kematangan steak ialah sbb:
- very rare
- rare
- medium rare
- medium
- medium well
- well done

Orang Amerika jarang makan steak yang dimasak well done karena dianggap flavornya berkurang, juicenya kering dan sudah agak alot. Kalo orang kita biasanya seneng yang well done atau bisa kita sebut daging empal heheheh.

Untuk meningkatkan libido steak yang medium atau rare lumayan ampuh. Tetapi bagaimanapun jangan terlalu sering makan daging steak karena selain mengadung LDL cholesterol juga homocystein yang sangat berbahaya untuk kesehatan. Bisa meningkatkan resiko stroke dan serangan jantung. Lebih baik banyak makan ikan yang sehat. Selain lebih murah juga lebih sehat dan menyehatkan.

»»  Baca Selengkapnya..

Beredarnyan Video Harimau Macan Putih Memangsa Manusia telah membuat heboh warga masyarakat di Bogor.Video tersebut yang memperlihatkan seekor macan putih menerkan dan memangsa manusia, sangat mengkhawatirkan masyarakat. Semula Video tersebut terjadi di Taman Safari Bogor.

Berita ini, mungkin tak seheboh Video 2012 yang cukup menggemparkan kita semua. Namun Video Macan Putih ini, sepertinya cukup pula untuk kita tonton.

Gambar melalui sebuah video yang tersebar di HP wartawan memperlihatan rekaman seekor harimau putih yang terkenal buas sedang memangsa manusia. Gambar ini tentu mengejutkan sekaligus membuat geger warga Bogor. Dan kabar itu dengan cepat menyebar.

Pihak pengelola Taman Safari Indonesia (TSI) yang selama ini memelihara binatang buas tersebut langsung membuat bantahan. Bantahan ini karena lokasi kejadian mirip dengan tempat wisata milik keluarga Manansang tersebut.

“Tidak ada kejadian harimau putih memangsa manusia di sini Taman Safari selalu memperhatikan dengan seksama pengunjung. Jadi berita itu bohong. Mungkin itu terjadi di luar negeri, namun dibuat beritanya di TSI Bogor. Di luar negeri memang ada macan makan orang,” kata Yulius, Humas TSI saat di konfirmasi.

Direktur TSI, Jansen Manangseng juga menuturkan hal yang sama Sabtu (28/11). Menurutnya, berita tersebut, tidak perlu di tanggapi berlebihan. Persaingan bisnis hiburan di kawasan puncak Bogor, diakui Yansen, sebagai upaya yang kini menjurus kepada persaingan tidak sehat.

Sementara itu sejumlah petugas Satuann Keamanan (Satpam) Taman Safari Indonesia yang ditemui memilih tutup mulut. Mereka enggan berkomentar sedikitpun saat dikonfirmasi mengenai hal itu.

“Ada atau tidak, saya tidak dalam kapasitas untuk mengomentarinya. Silahkan langsung ke atasan kami saja,” ujar seorang satpam di Pos depan pintu masuk TSI.

Beberapa warga yang sudah melihat gambar harimau makan manusia menuturkan, sebenarnya gambar tersebut sudah ada tiga minggu lalu. Gambar berdurasi kurang lebih 7 menit tersebut, memang benar ada harimau putih tengah memangsa manusia yang tengah berkunjung.

“Korban seorang pria berpakaian mirip Satpam berwarna biru donker dan bersepatu boot. Bahkan wajah korban yang di mangsa harimau nampak jelas. Lokasinya juga menyerupai TSI. Tapi apa benar, pihak kepolisian harus mengusutnya,” kata Erna, seorang pengunjung.

Video harimau memangsa manusia yang menghebohkan Warga Bogor, Jawa Barat, diduga terjadi di kebun binatang Singapura. Kejadian itu juga telah berlangsung setahun lalu.

Penulusuran yang dilakukan detikcom, video tersebut telah beredar di Youtube sejak lama. Hanya saja, video yang beredar di kalangan warga Bogor, memiliki durasi yang lebih panjang.

Di bagian awalnya, video yang terpampang di Youtube maupun versi Bogor sama persis. Keduanya memuat adegan 2 ekor harimau putih, salah satunya sedang memangsa seorang petugas kebun binatang berseragam biru donker dan bersepatu boot. Korban tak berdaya dipermainkan binatang buas itu.

Video di Youtube berdurasi 46 detik. Rekaman video itu hanya menggambarkan situasi kepanikan di kebun binatang saat peristiwa itu terjadi. Tidak lama kemudian, pengambilan gambar mengerikan tersebut tidak fokus. Lantas muncul seorang laki-laki melarang pengambilan gambar sambil memegang handy talky.

Informasi yang dihimpun, video tersebut merupakan rekaman peristiwa yang terjadi di kebun bintang Singapura. Peristiwa itu terjadi sekitar setahun yang lalu. Korban merupakan warga negara Malaysia yang bekerja di kebun bintang tersebut. Korban tewas 15 menit setelah mendapat serangan harimau putih.

Sedangkan video yang beredar di kalangan warga Bogor tidak hanya memuat kejadian di kebun binatang. Video itu juga menampilkan adegan di tempat yang diduga kamar mayat sebuah RS. Durasi video yang beredar di warga Bogor memang lebih panjang, yakni 2 menit 45 detik.

Di ruangan itu sejumlah orang melakukan proses identifikasi terhadap sesosok mayat pria yang hanya mengenakan celana panjang berwarna biru donker. Bagian atas tersebut mengalami luka yang cukup parah. Bahkan bagian lehernya terputus. Di ruangan itu juga terekam seorang pria mengenakan kaos yang biasa dipakai anggota Polri.

Diduga kuat, video yang menghebohkan warga Bogor tersebut sudah mengalami modifikasi. Video tersebut telah digabungkan dengan adegan lain untuk meyakinkan kasus tersebut seolah terjadi di Indonesia. Belum ada keterangan resmi dari pihak kepolisian mengenai hal ini.

»»  Baca Selengkapnya..